解决餐饮采购五大难题，采购协同云系统助推企业精准寻源实现高效采购

在餐饮企业日常化管理中，食品原料的采购极其重要。为了有效规范企业采购日常化中的采购食品管理，提高企业采购工作的管理效率，就必须建立完善的采购管理制度，保证各项采购管理工作有序、高效地正常运行，保障企业生产的需求。然而一提起采购的问题，很多餐饮企业的老板都感到头疼不已，餐饮业采购问题痛点频出。

餐饮采购的五大难题

1、采购数量难确定

采购数量关系到企业的流动资金和库存压力还有产品生产方面，如果采购数量过多，库存和流动资金就会有压力，货品也有坏掉的风险；如果采购数量过少，对产品生产方面又会造成材料不足，无法满足销售需求。

2、采购难算账

餐饮店每天销售的产品数量种类繁多，对应的原材料采购也是相对复杂的，因为供应商、采购人是不同的，每天采购数量、订单也是很大的，如果用传统的方式，用纸质票据对账，工作量会非常大，也容易出错。

3、采购监管难

一家餐饮店涉及到的事务很多，老板不可能每一笔采购都能人工监管到位，就造成了采购不透明，采购人员可能会吃回扣，采购数目、类别对不上，质量不佳等问题。

4、采购成本高

餐饮店规模小，供应商不可能给得出最低价格，如果店里品类多，需要买的材料也多，也无法管理供应商，造成供应链混乱。

5、采购损耗大

餐饮企业采购损耗的一大原因就是算不清采销比和毛利率，不清楚多少成本的材料能创造多少的收入，也无法得出每项产品的毛利率，也缺乏专业人员实时计算这些数据，都是凭感觉来估算，并不准确，造成浪费。

瓴犀在数字化采购领域深耕多年，可为餐饮企业提供数字化采购系统解决方案，提供方便快捷的数字化在线采购商城平台服务，改变企业现有采购模式。采购协同云系统以解决餐饮企业的大量采购需求和采购流程为基础，从供应商管理、寻源报价，到订单系统、送货协同、对账结算协同，采购平台真正做到对采购每个环节进行严密的跟踪与管理，推动采购战略执行，帮助企业实现采购的全流程全周期数字化，解决企业采购困境。

战略寻源是指在采购人员在采购工作中寻找到合适的供应商，即寻找供应商、收集供应商信息、对供应商做出评价、拟定采购策略和确定供应商。数字化采购协同云系统的战略寻源通过从多方面收集信息，对与企业业务相关的供应商进行考察、分析、评估，采购系统帮助采购实现降低其成本、改进产品质量、缩短产品开发的周期，提高效率等目的。

1、电子合同，便捷管理

数字化采购系统的战略寻源具备合同管理功能，它作为记录所有合同文件的单一系统，使内部利害关系人能够快速检索。在线采购商城平台实现数字化合同生命周期管理，从合同的编辑、审批、签署到存档都可以通过采购系统完成。采购平台合同管理功能与寻源和订单系统无缝集成，保证合同条款的一致性，加强采购端对端流程的合规。

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2、统计分析，科学决策

通过整个采购平台的战略寻源过程的信息记录及专家、供应商等模块的数据支撑，智能采购系统实现对业务数据进行深度挖掘，分析供应商交付的总支出和价值，企业可以通过采购平台进行质量、财务、供应和客户支持的风险评估，实现监督及风险控制，为管理层提供决策依据，与企业供应商建立密切的关系，缓解供应链风险。

3、缩短采购周期，省时又高效

通过在线采购商城平台模板的使用和直通式处理的采用意味着可以更快地完成文件工作，实时与供应商进行沟通和确认。采购系统实现采购需求、寻源、订单执行、过程物流、信息流、资金流的匹配及信息共享，支持采购平台企业端到供应商端的物资采购业务流程化、标准化管理，提高采购工作效率，缩短采购周期。

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4、内外协同，降本提效

在线采购商城平台使内外供应链协同互联网化、平台化，开放性互通第三方软件系统，实现供应商、企业、生产仓储、物流及财务等供应链环节全链路数字化，采购协同云系统信息数据互通，敏捷协同，高效推进采购进程，降低成本，提升双方效率。

卓越的采购有助于产生效益，并有更大的商业影响。构建数字化采购平台，迅速实现采购功能的全面转型，推动更好的决策支持、更高的业务效率和客户满意度。可以满足餐饮企业采购管理多样性需求，领先的企业能够对采购品类、供应商和团队进行出色的管理。

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作者：瓴犀（微信ID：linkseeks_com）

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